Trik

Jamur musim dingin: deskripsi penampilan dan perbedaan dari jamur palsu

Jamur musim dingin: deskripsi penampilan dan perbedaan dari jamur palsu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karena rasa yang menyenangkan dan halus, jamur musim dingin secara aktif digunakan untuk keperluan kuliner. Tubuh buah mereka diasinkan dan diasinkan, ditambahkan ke sup dan saus. Meskipun jamur menjadi berlendir setelah perlakuan panas, kelezatannya tidak berubah.

Penampilan jamur musim dingin

Nama kedua jamur, menunjukkan fitur eksternal mereka - flammulin berkaki beludru. Diameter topi bundar adalah dari 2 sampai 10 cm, lapisan permukaan halus, telanjang, lendir. Warnanya kuning atau dengan tambahan warna oranye atau coklat. Dengan peningkatan kelembaban, bagian tengahnya menjadi lebih gelap daripada bagian yang transparan.

Spesimen muda memiliki tepi yang dibungkus ke dalam, yang, ketika jamur tumbuh lebih tua, diluruskan. Fitur yang menarik adalah bahwa palet warna buah bervariasi tergantung pada kayu inang.

Piring warna oker putih atau terang dapat bebas atau terhubung ke kaki. Semakin tua buahnya, warna lempeng menjadi lebih gelap dan lebih lebar. Daging dari topi berdaging berwarna kuning muda, memancarkan aroma jamur yang menyenangkan. Kaki berbentuk silindris dan memiliki struktur elastis dan padat. Saat janin tumbuh sedikit bengkok. Di pangkalan, beludru dengan warna cokelat gelap. Bagian atas terasa lebih ringan.

Tempat tumbuh jamur musim dingin di Rusia

Flammulina mengendap di sembarang tempat dengan iklim sedang, di mana ada banyak pohon dengan pohon yang lemah. Ini bisa berupa hutan, taman, taman atau jalan biasa. Jamur lebih suka parasit di kayu keras. Akibatnya, pohon itu mengering dan mati.

Kain-kain topi ketika dibekukan berubah menjadi gelas, tetapi mencair dengan pegas, kehilangan kerapuhannya. Spora terbentuk di piring hidup, siap untuk berkecambah. Angin membawa bubuk spora, berkontribusi pada pemukiman kembali jamur, membentuk koloni baru di daerah korteks yang rusak. Infeksi pohon taman memiliki efek merugikan pada seluruh taman, oleh karena itu disarankan untuk menghancurkan bagian pohon atau semak yang terkena dampak, dan merawat tempat luka dan retakan dengan var taman.

Tempat mengumpulkan jamur musim dingin

Musim dan aturan untuk mengumpulkan jamur musim dingin

Flammulina ditemukan sepanjang tahun. Namun, di musim panas, buahnya lebih sedikit. Puncak panen terjadi pada bulan-bulan terdingin: dari November hingga Februari. Ada kalanya hasil jamur diamati pada bulan Mei.

Pertumbuhan jamur musim dingin dimulai ketika suhu turun hingga 10 derajat. Mereka suka cuaca dingin dan hujan. Pada saat-saat beku, buah membeku, dan selama pencairan mereka terus tumbuh, dan buah yang dicairkan tidak kehilangan elastisitas dan rasanya.

Sekelompok buah jeruk berwarna cerah dengan ukuran berbeda sering ditemukan pada ketinggian lebih dari 3 m, yang mempersulit pengumpulannya. Paling mudah memetik jamur yang tumbuh di tunggul.

Sebelum berangkat untuk mengumpulkan piala musim dingin, Disarankan agar Anda membiasakan diri dengan aturan memetik jamur yang penting:

  1. Tidak perlu mencabut jamur yang sangat kecil.
  2. Tubuh buah harus dipotong di bagian paling bawah tanpa merusak miselium.
  3. Jamur yang robek harus dibersihkan dari puing-puing sebelum dimasukkan ke dalam keranjang atau ember.
  4. Anda tidak dapat mengambil buah yang tubuhnya rusak, karena mengandung zat berbahaya dan beracun.
  5. Lebih baik menaruh jamur di keranjang dengan topinya turun.

Tidak disarankan untuk menyimpan jamur segar dalam waktu lama. Mereka harus segera diproses.

Komposisi dan rasa jamur musim dingin

Terlepas dari kenyataan bahwa agari madu termasuk dalam kategori jamur yang dapat dimakan secara kondisional, mereka dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat. Mereka mengandung:

  • vitamin
  • asam amino;
  • mineral.

Berkat fosfor, kalsium, magnesium, seng, tembaga, dan sejumlah besar protein yang ditemukan dalam tubuh buah, penggunaan jamur membantu dalam pengobatan dan pencegahan banyak penyakit. Kandungan komponen penyembuhan membantu mencegah kanker.

Bubur jamur lembut, dan rasanya enak. Mereka bagus untuk mengasinkan, mengasinkan, menggoreng dan merebus. Jamur musim dingin dapat digunakan sebagai isian pai, tambahkan daging dan salad. Meskipun hidangan jamur sangat lezat, beberapa koki tidak menyukainya karena penampilannya yang licin dan tidak menyenangkan.

Bagaimana membedakan jamur musim dingin dari spesies palsu

Pergi berburu dengan tenang Penting untuk diingatbahwa ada spesies jamur yang tidak termakan dan beracun, mirip dengan perwakilan yang dapat dimakan. Agar tidak diracuni oleh dua agari madu, seseorang harus memiliki pengetahuan tertentu yang akan membantu membedakan jamur palsu dari buah yang cocok untuk dikonsumsi.

  1. Penampilan yang dapat dimakan di bagian atas kaki adalah cincin membran, mirip dengan rok.
  2. Jamur muda yang dapat dimakan memiliki sisik kecil berwarna gelap di topinya, yang menghilang ketika mereka dewasa.
  3. Warna spesimen palsu jauh lebih cerah.
  4. Bau dari jamur musim dingin lebih menyenangkan daripada dari perwakilan palsu, yang berbau jamur.
  5. Warna krem ​​piring di bawah topi jamur yang dapat dimakan berbeda dari piring kehijauan atau zaitun hitam dari spesies yang tidak bisa dimakan.

Fitur utama yang membedakan jamur musim dingin dari rekan-rekannya adalah waktu berbuah.

Menawarkan jamur musim dingin

Fitur pengolahan dan persiapan utama jamur musim dingin

Langkah pertama adalah membersihkan puing-puing dari jamur. Agar lebih mudah memisahkan daun dan gulma yang menempel, jamur madu harus disiram dengan air dingin dan ditutup dengan pers. Air perlu diasinkan, maka larva dan serangga akan meninggalkan buah. Dalam air garam, buah-buahan seharusnya tidak lebih dari tiga jam. Lalu bilas dengan air bersih. Untuk menghindari deformasi, mereka harus ditarik keluar dari tangki dengan saringan. Puing-puing yang tersisa pada tubuh buah harus dihilangkan dengan pisau, serta memotong area yang rusak dan gelap.

Perlakuan panas jamur musim dingin harus berlangsung setidaknya 40 menit. Untuk sup jamur, disarankan untuk hanya menggunakan topi yang mengandung protein. Produk tanaman beku atau kering mentolerir penyimpanan jangka panjang. Jamur asin tidak dapat disimpan selama lebih dari satu tahun, karena risiko tertular botulisme meningkat. Untuk pengasinan, Anda hanya perlu menggunakan rendaman panas.

Fitur jamur musim dingin yang tumbuh di kebun

Bertentangan dengan pendapat bahwa budidaya jamur madu secara mandiri membutuhkan banyak usaha, tidaklah sulit untuk membiakkannya.

Dalam kondisi alami, jamur tumbuh di kayu mati atau kayu busuk.. Mengingat hal ini, perlu untuk membuat kondisi di petak kebun sedekat mungkin dengan kondisi alam. Karena agari madu tidak menetap pada semua spesies pohon, tunggul dari alder, birch, beech, aspen, willow, maple, poplar, oak, dan abu harus disiapkan. Yang paling cocok adalah tunggul busuk atau sedikit busuk dengan retakan di korteks. Kayu semacam itu akan memungkinkan spora berakar lebih baik.

Cara memasak jamur

Jika bagasi tanpa chip, harus dilakukan dengan kapak di bagian atas dan samping. Tunggul rendah (hingga 30 cm) harus ditempatkan di air selama beberapa jam, setelah itu harus digali di area yang direncanakan untuk menanam jamur. Lebih baik memilih tempat yang teduh dan dengan kelembaban tinggi. Kedalaman penggalian dipilih tergantung pada panjang laras. Anda dapat mengubur setengah atau hampir seluruh tunggul ke atas.

Miselium untuk pembibitan dapat dibeli di tempat-tempat penjualan khusus atau dibeli secara mandiri. Untuk tujuan ini, cocok dengan topi besar cocok. Jamur harus direndam dalam air dan dibiarkan selama beberapa jam. Maka Anda perlu merawat tunggul dengan air dan meletakkan topi. Letakkan lumut atau serbuk gergaji di atasnya. Panen akan muncul hanya setelah 2 - 3 tahun. Di musim panas, kayu perlu dibasahi, jika miselium akan mengering. Jamur madu dapat tumbuh tanpa adanya pencahayaan. Dalam hal ini, warnanya akan berubah putih, tetapi rasanya akan tetap sama.

Jamur musim dingin mampu menahan polusi lingkungan yang sangat besar. Spesies yang menetas ini dianggap satu-satunya yang mampu tumbuh di bagian tengah kota besar atau di sisi jalan raya. Tetapi mengumpulkan jamur semacam itu dilarang, karena mereka mengumpulkan unsur-unsur berbahaya pada diri mereka sendiri.


Tonton videonya: 5 TRUCOS para la MUDA de CANARIOS CRÍA DE CANARIOS Fácil (November 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos