+
Penawaran

Cherry jelly: resep populer untuk membuat hidangan penutup yang menyegarkan


Di antara makanan penutup buah, yang rendah kalori seperti jeli sangat populer, penemuan yang kami berutang kepada Prancis. Kata gelée diterjemahkan sebagai gel, jelly. Warna yang kaya, tekstur transparan diselingi berry dan buah-buahan - inilah jeli asli. Ini disiapkan dengan penambahan zat pembentuk gel (calorisers) - gelatin, pektin atau agar-agar.

Cherry jelly: manfaat dan bahaya

Cherry jelly memiliki warna ruby ​​yang kaya, terlihat cantik di atas meja. Selain itu, rasanya lezat dan sehat berkat ceri yang mengandung:

  • pektin pencernaan;
  • glukosa, fruktosa, asam organik, karoten, mudah diserap oleh tubuh;
  • vitamin B1, B9, C, PP;
  • elemen jejak: tembaga, kalium, magnesium, besi.

Cherry bermanfaat untuk anemia, arthrosis, sembelit, masalah dengan paru-paru dan ginjal.

Kalori juga memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

  1. Gelatin mengembalikan tulang rawan dan sendi. Karena adanya kolagen di dalamnya, kondisi rambut dan kuku membaik. Penting untuk sistem saraf dan otak, memiliki efek positif pada metabolisme dan fungsi jantung.
  2. Pektin - Pembersih tubuh yang baik dari racun dan zat berbahaya.
  3. Agar-agar kaya akan yodium, kalsium, zat besi, itu membersihkan tubuh dari racun.

Cherry jelly hanya berbahaya bagi orang-orang yang tidak dapat mentolerir komponen individualnya. Tidak diinginkan untuk terbawa oleh kelezatan ini untuk orang yang menderita maag atau gastritis akut.

Nilai gizi

Cherry jelly - suguhan rendah kalori: Ini hanya mengandung 56 kkal per 100 gram produk. Ini hanya mengandung 2,8% protein dan 14% karbohidrat.

Itu dibuat dari buah apa pun: segar, beku, kering. Kadang-kadang - hanya berdasarkan jus ceri.

Agar calorizer tidak mengganggu rasa makanan penutup, tidak mengurangi transparansi, harus ditambahkan dalam jumlah yang sesuai dengan resep. Selain itu, yang terbaik adalah menggunakan produk murni, tanpa rasa, dan bukan tas prefabrikasi.

Anda bisa mendapatkan warna dan rasa spesial dengan menambahkan lemon, minuman keras, atau anggur merah ke ceri. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa istimewa.

Cara membuat cherry jelly

Opsi memasak

Ada banyak resep untuk membuat makanan penutup ceri ini.

Dengan gelatin

  • Ambil 300 g ceri yang diadu, 600 g air, 150 g gula dan 20 g gelatin. Gelatin dilarutkan dalam setengah gelas air. Sirup dibuat dari cairan yang tersisa, dididihkan, beri ditambahkan dan direbus selama 10 menit. Produk yang dihasilkan disuntikkan dengan gelatin bengkak, dituangkan ke dalam cetakan, didinginkan selama 4-5 jam.
  • 2 gelas ceri diadu diletakkan dalam mangkuk. 10 g gelatin dituangkan ke dalam 50 g jus ceri atau kolak, dibiarkan selama setengah jam. Kemudian dipanaskan sehingga gelatin larut sepenuhnya, mencegah campuran mendidih. Encerkan produk dengan dua gelas jus atau kolak, pemanis secukupnya, aduk dan tuangkan ke dalam cetakan dengan beri. Dinginkan selama beberapa jam di lemari es.

Ceri segar atau beku

Jelly dapat dibuat dari buah seperti itu bahkan tanpa gelatin, karena mengandung banyak pektin.

  • Satu setengah kilogram buah beri kupas mengambil setengah gelas air dan satu kilogram gula. Ceri dihancurkan dengan naksir kayu, dituangkan dengan air dan direbus selama beberapa menit. Massa yang didinginkan ditumbuk melalui saringan, disaring, jus yang dihasilkan dicampur dengan gula dan direbus selama 40 menit, diaduk sehingga massa tidak terbakar. Anda bisa menuangkan jeli ke stoples steril dan menyimpannya di lemari es. Untuk rasa, ada baiknya menambahkan gula vanila ke dalamnya.
  • Anda tidak bisa menyaring ceri, tetapi masak dengan suhu 218 derajat sampai mengental, lalu tuangkan campuran ke dalam toples dan masukkan ke dalam rendaman air selama 10 menit.
  • Selai ceri. Untuk 2 kg buah kupas, 1 kg gula dibutuhkan. Cherry dituangkan dengan air dan direbus sampai cairan berwarna jenuh diperoleh. Kemudian saring kaldu, tambahkan gula dan masak sampai mengental. Produk jadi dituangkan ke dalam wadah rendah tapi lebar sehingga ketinggian lapisan tidak lebih dari 1 cm. Setelah pendinginan, jeli dipotong menjadi berbagai bentuk, Anda bisa menaburkannya dengan gula. Ini dapat disimpan hingga satu tahun dan digunakan untuk menghias kue dan kue kering.

Ceri kering

Buah beri sudah dikukus dengan sedikit air mendidih di bawah tutupnya. Kemudian menggiling hingga konsistensi haluskan, tambahkan jus apel dan gula (ambil segelas jus dan 2 cangkir gula per kilogram buah). Campuran direbus sampai kental dan dituang ke dalam stoples yang disterilkan.

Kosong musim dingin

  • Ceri tanpa biji sangat membutuhkannya sehingga memenuhi toples tiga liter. Tuang 70 g gelatin dengan 0,5 l air, biarkan membengkak. Kami mengisi ceri dengan satu kilogram gula dan memasak selama beberapa menit. Gelatin dipanaskan sampai larut sepenuhnya, dituangkan ke dalam wadah berisi ceri, diaduk dan dituang ke dalam toples steril, yang disimpan di lemari es.
  • Tuang 2 kg ceri kupas dengan dua gelas air dan masak sampai buahnya lunak. Saring kaldu yang dihasilkan, masak sampai volume berkurang 2 kali. Kemudian tambahkan 700 g gula dan, aduk, masak sampai mengental. Masukkan ke dalam stoples steril. Bersama dengan gula, Anda bisa menambahkan sedikit pektin, dan pada akhir memasak - sedikit asam tartarat.

Dengan pektin

Untuk 2 kg ceri yang sudah dikupas, Anda membutuhkan satu pon gula, 20 g pektin kering atau 150 g cairan, sekantong gula vanila. Ceri menuangkan 450 g gula dan biarkan selama 2 jam. Kemudian masak selama 15 menit. Setelah memberi 5 jam untuk berdiri, mereka memasak jumlah yang sama. Setelah empat jam mengendap, produk dididihkan, pektin dicampur dengan residu gula ditambahkan dan dimasak selama 3 menit, memastikan pektin tidak mengental. Jelly jadi digulung dalam stoples steril.

Ide Makan Jelly Yang Menarik

Makanan penutup ceri yang lezat penting untuk disajikan dengan indah. Di bawah ini adalah beberapa opsi asli.

  1. Jelly terlihat cantik dengan kacamata tinggi di atas kaki.
  2. Anda bisa mengisi jeli dalam cetakan dalam bentuk berbagai tokoh. Sebelum disajikan, cetakan dihidupkan di atas piring dan dibersihkan.
  3. Pilihan sajian yang menarik ada di kulit semangka. Untuk melakukan ini, jeli dituangkan ke dalam setengah dari semangka, dikupas dari bubur, sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian.
  4. Anda bisa memasak roti ceri.

Bahan untuk adonan: 3 butir telur, setengah gelas gula, 120 g tepung, sedikit baking powder dan vanillin.

Bahan untuk krim: 400 g krim lemak, 40 g gula bubuk, sesendok coklat, sedikit cognac.

Persiapan ceri jeli: rendam 10 g gelatin dalam 50 g air, biarkan membengkak. 150 g buah yang sudah dikupas dan setengah gelas gula tuangkan 150 g air dan didihkan selama beberapa menit, tambahkan gelatin, larut, dinginkan, tambahkan sedikit jus lemon. Jelly harus tebal, tetapi meluap. Dengan menggunakan kantong pembungkus dan selotip, jeli harus berbentuk silinder, ikat leher tas dan letakkan di lemari es sampai mengeras.

Gulungan memasak:

  • menggunakan mixer untuk menyiapkan adonan, oleskan di atas selembar kertas yang dilapisi kertas kalkir;
  • panggang pada 200 derajat selama 10 menit sebelum kecoklatan;
  • dengan kertas menggulung kue ke dalam gulungan, ketika dingin, pisahkan kertas;
  • cambuk krim, untuk sebagian besar meminyaki kue;
  • Oleskan jeli di tepi kue, membebaskan "sosis" dari tas;
  • memutar gulungan dan membungkusnya dalam film, masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam;
  • lepaskan film, olesi gulungan dengan sisa krim;
  • Sebelum memotong, masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Cherry kalengan dalam Jelly

Cherry jelly adalah makanan penutup yang populer dan sehat. Dia sangat baik dalam panas. Ini bisa disiapkan untuk musim dingin, dan dalam dingin kelezatan ini akan menjadi pengingat harum musim panas yang gerah.